Mausteista

Julius October 13th, 2004

ChilijauheKävelin eilen asematunnelissa sijaitsevaan etnokauppaan, ja pyysin myyjää välittömästi myymään minulle tulisinta maustetta, jota häneltä löytyy. Ystävällinen mieshenkilö lykkäsi käteeni pussin punaista pulveria, jossa luki lähinnä vain “chili” ja “extra hot”. Kotona maistaessani lusikan kärjen verran maustetta, tajusin ensimmäistä kertaa millaista olisi elää ilman kitalakea. Eli onnistunut ostos.

Päätin tänään antaa mausteelle tulikokeen. Annostelin sitä teelusikallisen verran valtavan kasviskasan sekaan - soijaan sekoitettuna - ja paistoin ainekset kypsiksi. Ensimmäistä kertaa elämässäni mietin tosissani jättäväni ruoan syömättä. Ruoka todella oli niin tulista, että jo yksi suupala poltti pidemmän aikaa. Muutamasta lautasellisesta suuni muistutti toisen maailmansodan aikaista taistelukenttää, huuleni hohtavat edelleen lämpöä.

Mitä siis opin? Seuraavaan ateriaan lisään alle puolet maustemäärästä. Jos sitä sen jälkeen voisi vaikka syödä.

P.S. Jossain Internetin syövereissä oli ohje chilijauheen tekemiseen habanero-paprikoista. Kyseinen herkku lienee erittäin vahvaa, mutta yllättäen Helsingin kaupoista on habanerot hävinneet kuin taivaan iskusta. Harmillista.

6 Responses to “Mausteista”

  1. # Santtuon 14 Oct 2004 at 0:09

    Jos vahvat chilit, siis aikuisten oikeesti vahvat, kiinnostaa suuntaapa selaimesi kohti Infernoa (http://www.saunalahti.fi/~thietavu/Index.htm), niin opit, että ei oikeasti vahvaa kaupasta löydy…

    OK. etno kaupupoista saa vahvuutta, mutta mietipä, millainen on makuelämys, kun vahvuuden kruunaa upea maku!

    Esim. habaneron (Capsicum Chinense) saariserkku Madame Jeanneten upea hedelmäinen maku possupaistin kanssa on taivaallinen kokemus! (Siis ne 2 sekuntia ennen kuin Muhamed Ali loiston päivinään tulee, ja iskee turpaan…) Ja pahimman kuoleman pelon jälkeen iskee endorfiini humala… Aah, hakkaa elämyksenä jopa Bunnahaven Family Silverin vuodelta 1968…

  2. # pnion 14 Oct 2004 at 0:29

    Kannattaa kasvattaa itse.

  3. # A. Grayon 14 Oct 2004 at 10:19

    Missä päin Asematunnelia ko. kauppa sijaitsee? Teen ekskursion heti kun seuraavan kerran keskustaan ennätän.

  4. # Juliuson 14 Oct 2004 at 12:17

    Siinä Toptenin kulmassa. Sellanen ihan pieni putiikki, ulkopuolella nuudeleita ja Dr. Pepper -mainoksia.

  5. # Juliuson 14 Oct 2004 at 12:19

    Ja Santulle, onko pääkaupunkiseudulla liikettä, josta voisi ostaa noita mainitsemiasi vahvoja chilejä? Vai pitääkö vaivautua tilaamaan siemenet ulkomailta ja kasvattamaan itse?

  6. # pnion 14 Oct 2004 at 23:17

    Infernosta löytyy hyvä keskustelupalsta jossa on Ostetaan & Myydään osio. Stockalta löytyy toisinaan ihan hyviä chilejä joista voi poimia siemenet. Tällä tavalla ovat omani lähteneet kasvamaan. Chilini ovat tosin eksoottisestä idästä, ihan Sipoon S-marketista saakka, tullin ohi tuotuja. Ja olen jonkin aikaa silmäillyt verkosta löytyvää Exotic Gardens saittia joka myy kaikenlaista jännää, niin mausteita kuin taimenia. Listoilla mm. chilejä. En ole tilannut, vain katsellut ja unelmoinut.

    http://www.exoticgarden.fi/finshop/index.asp